Рекомендуем готовить в воронке, френчпрессе, джезве и аэропрессе.
Лот Ла Пастора производится фермерами кооператива Тарразу, который был основан в 1960 году. Сегодня кооператив объединяет более 4000 местных фермеров. Средняя площадь ферм — менее 10 гектаров.
Кофе в регионе выращивают на высоте от 1500 до 1800 метров над уровнем моря. Период сбора урожая длится с октября по март. В регионе производят в основном разновидности катуаи и катурра.