Об этом кофе
Ферма Khachonge Estate, район Бунгома (Бунгома является административным округом в бывшей Кенийской Западной провинции), Кения. Южные склоны горы Элгон (по соседству с Угандой), высота выращивания — 1550 м над уровнем моря.
История и особенности фермы:
Регион Бунгома — это место с непростым характером. Горная местность, сложная география, перепады высот, переменчивая погода. Земля здесь щедра, но только к тем, кто готов работать. Большинство жителей Бунгомы происходят из племени Луя. Это народ с сильным чувством самостоятельности и ответственности за свой труд. В горах невозможно рассчитывать на случайность или чужую помощь, здесь выживают те, кто умеет работать и держать слово. С детства детям прививают простую мысль: хочешь жить - трудись и делай свое дело хорошо, иначе нельзя. Еда и доход - всё зависит от твоих рук. И это напрямую отражается на кофе.
Каждый фермер дорожит своим участком. За каждое дерево отвечают лично. Урожай собирают вручную, выборочно, только спелые ягоды. Контроль качества — это не формальность, а вопрос репутации и выживания. Здесь нет равнодушия к деталям, потому что равнодушие в горах дорого стоит.
Ферма занимает порядка 30 акров (12 Га). Горная местность, имеет изменчивый рельеф, от постоянных холмов, до резких и коротких равнин и обратно. Ей управляет большая семья (порядка 40 человек), во главе мужчина, по имени Бернард. Ферма передалась ему по наследству, от его бабушки, а далее перейдет и его сыну. Кофе здесь выращивается уже на протяжении 130 лет. Урожай собирается вручную в 2–3 этапа.
Агрономические условия и климат:
Почвы вулканического происхождения, со временем частично смешанные с другими породами, сохраняют высокую плодородность.
Ферма использует естественное питание почвы: опавшие листья кофейных деревьев не убираются, а остаются на месте, разлагаясь и превращаясь в натуральный компост, обогащая почву органическими веществами и полезными ферментами. Также на ферме присутствует множество ульев с пчелами для опыления деревьев.
Два сезона дождей в год, с суммарным годовым уровнем осадков около 1500 мм, создают идеальные условия для равномерного развития кофейных ягод.